Quantcast
Channel: Retete culinare :: LaLena.ro
Viewing all 482 articles
Browse latest View live

Hummus cu ardei copti

$
0
0

A venit si perioada postului, inainte sa incepem cu retetele de post nu uitati ca este o perioada de curatare pentru corp dar si pentru suflet. Incercati atunci cand tineti post sa fiti mai linistiti, mai multe ganduri si fapte bune. Eu voi  ajuta cu partea culinara - gasiti deja foarte multe sugestii in rubrica Retete de Post, voi veni in continuare si cu altele la fel de gustoase si sanatoase.

In primul rand recomand sa atrageti atentia la pate-urile de post si favoritul nostru este in primul rand Hummus-ul. Daca va plictisiti de cel clasic va sugerez sa incercati varianta de Hummus cu sfecla rosie si pe acesta cu ardei copti.

Mie imi plac toate, fiecare varianta ii da o aroma si un gust mai special dar cu aceeasi textura cremoasa si fina. Ardeii copti sunt cei care nu-mi lipsesc niciodata in congelator si aceasta varianta este foarte buna, colorata si gustoasa.


Turte cu verdeata

$
0
0

Aceasta reteta mi-a mirosit a primavara din prima cum am dat de ea, in plus mi-a placut ca se fac repede pe tigaie fara ulei, aluatul si umplutura sunt de post - deci, am trecut la treaba. Au fost foarte bune, dar mai mult mi-au placut combinate cu iaurt sau in varianta de post cu un pate sau hummus, cred ca ar merge si cu mujdei.

O alta remarca, am pus cam tot felul de verdeturi care am gasit in piata - leurda, spanac, stevie, salata verde, usturoi verde, ceapa verde, loboda, patrunjel si marar - cate 1-2 legaturi mici de fiecare. As recomanda totusi sa alegeti cele care va plac cel mai mult, nu-mi dau seama care din ele, dar una din cele care am pus eu a dat putin gust amar - combinate cu iaurt nu s-a simtit tare. Aveti grija sa fie o planta cu miros si gust intens si restul mai neutre. In total am avut un bol mare de 5 litri de verdeata gata spalata, uscata si taiata bucatele mici.

Clatite de post cu suc de portocale - Reteta Video

$
0
0

Initial planificam sa fac numai reteta video pentru Clatitele de post simple, dar undeva in procesul de planificare m-am gandit sa fac o modificare la reteta - am inlocuit o parte din apa cu suc de portocale. Scopul meu a fost sa obtin clatitele de o culoare galben mai intensa, ca cele cu oua. Rezultatele au depasit toate asteptarile - pe langa faptul ca am avut clatitele foarte frumoase, sucul de portocale a intrat in reactie cu bicarbonatul si am avut clatitele si mai fragede, cu gaurele apetisante si mult mai rumene.

Am dublat cantitatile la reteta, daca vi se par multe puteti micsora in jumate ingredientele, recomand sa nu omiteti sucul de portocale(am folosit suc natural simplu de portocale din comert), este cel care va face toata treaba si efectul de "Oau!". Clatitele s-ar putea sa fie un pic mai lipicioase decat cele cu oua, dar o tigaie mai bunicica si sa aveti rabdarea sa se rumeneasca bine inainte sa le intoarceti. Eu ung tigaia cu ulei numai inainte de prima clatita, aluatul contine ulei si tigaia incinsa bine nu vor lasa clatitele sa se lipeasca.

Daca totusi nu va descurcati cu ele, ungeti cu putin ulei si un servetel tigaia inainte de a coace fiecare clatita.

Hummus cu avocado

$
0
0

Aceasta reteta de hummus combinat cu avocado este una din cele mai reusite variante - in primul rand textura este mult mai cremoasa, gustul mai fin si combina satietatea nautului cu finetea de la avocado.

Asa un pate cu siguranta il vor manca si copiii, care de multe ori refuza sa manance avocado(Sofi nu-l suporta), combinat cu naut nu se simte acea senzatie si gust mai untos. Proportia de avocado si naut ar fi bine sa o reglati dupa preferinte, dar dupa mine e mai gustos cu naut mai putin, vedeti dupa gustul dvs mai bine.

In plus este foarte hranitor si satios, perfect pentru micul dejun si nu numai.

Salata Orientala de Post

$
0
0

Aceasta reteta de salata orientala este atat de delicioasa ca, in procesul degustarii ei de sare/piper era s-o dau in bara cu regimul de slabire...la cate lingurite tot gustam din ea :) La reteta de salata am folosit aici Maioneza de Post rapida si ciuperci, cred ca astea au fost ingredientele importante si i-au dat asa un gust bun.

Neaparat sa incercati reteta, chiar daca nu tineti post, este mai buna decat multe altele, cu ingredientele simple si la indemana. Foarte satioasa, merge si ca o garnitura, daca nu reusiti cu maioneza de post puteti s-o dregeti cu ulei, dar eu v-as recomanda totusi maioneza.

Salata Bulgareasca - Reteta VIDEO

$
0
0

De cat timp ocolesc aceasta reteta de salata bulgareasca dar ieri chiar am avut chef de ea - aveam in casa tot ce imi trebuie, contine ingredientele care sunt permise sa le mananc seara in regimul de slabire(bineinteles in cantitati rezonabile). Asa ca am si trecut la treaba, salata ne-a placut la toti foarte mult, este satioasa si cu un gust foarte bun de la dressingul de galbenusuri si vinegreta. Partea cu telemea deasupra a fost "cireasa de pe tort", o face mai frumoasa si mult mai gustoasa.

Este o cina perfecta, daca o mancati fara paine, satioasa, interesanta si gustoasa. In plus as recomanda aceasta salata si pentru mese festive, arata foarte bine dar are si un gust destul de fresh de la legumele proaspete. Aveti grija numai s-o montati si serviti repede, sa nu lase legumele prea multa zeama.

Fursecuri "Ciupercute"

$
0
0

Daca incepeti sa va faceti meniul pentru sarbatori eu vin cu prima mega-sugestie - aceasta reteta de fursecuri, cu mare efect la copii mai ales. Le-am pregatit luna trecuta pentru ziua Sofiei si am servit colegii de la scoala, au avut mare succes si multe exclamatii de la toti copiii. In tot procesul de preparare le-am cam injurat eu si ma certam in gand ca imi fac singura probleme, dar dupa ce au fost primite cu atata entuziasm, mi-am dat seama ca si-au meritat efortul din plin.

Nu va speriati de reteta, daca va organizati din timp si va impartiti eforturile in 2-3 zile, va fi numai o placere sa lucrati la ele. O recomandare ar fi sa nu mai faceti si alte retete pe langa, mai ales in ziua cand coaceti palariile si piciorusele de la fursecuri. Le puteti face pe acestea chiar mai din timp si cu 1 zi inainte de eveniment sa le asamblati si glazurati.

Pasii sunt multi doar din cauza ca am insistat eu sa va arat mai detaliat procesul. Recomand sa cititi atent tot si va planificati aventura cu Ciupercutele din timp - va dau garantie ca isi merita 200% efortul pentru ce recunoastere veti primi.

In poze am facut aproximativ 100 de ciupercute, dar reteta de mai jos v-o dau pentru 50 de bucati - sunt suficiente daca nu aveti prea multi mancaciosi si nici nu veti obosi in proces. Dar sa stiti ca se duc repede, si cei mici si cei mari sunt tentati sa tot guste din ele :)

Varza calita cu fasole

$
0
0

Astazi vin cu aceasta reteta simpla pentru persoanele care vor sa manance sanatos, gustos, satios si ieftin in perioada Postului sau cei care sunt vegetarieni. Daca va place varza calita, cu siguranta veti aprecia si aceasta varianta cu fasole, se combina foarte bine amandoua.

Daca vreti sa fie si o reteta rapida puteti folosi fasole fiarta din conserva, eu am avut una pestrita fiarta de casa, dar merge orice fel de fasole va place.


Salata Caesar cu Pui - Reteta VIDEO

$
0
0

Aceasta reteta de salata ati observat ca nu este pe site, si nu din cauza ca nu stiu de renumita Salata Caesar sau pentru ca nu-mi place. Nicicum nu ma puteam impaca si nu suportam sosul gras si greu, cel clasic - l-am incercat in fel si chip, oricum nu-mi place nici gustul si nici textura. Si la gandul ca are 1 pahar de ulei acolo, nici nu mai vroiam asa o salata "usoara". Si asta la o combinatie apetisanta de  salata verde cu piept de pui la gratar si crutoane aromate.

Inspiratia mi-a venit brusc, am zis eu sa incerc ce o fi daca inlocuiesc sosul gros de galbenusuri si ulei cu un iaurt cremos sau smantana mai slaba, am omis si anchoas(nu-mi place nici aroma si nici gustul, cel putin cele care le-am incercat).  In rest am lasat ingredientele celelate aromate si gustoase, neaparat parmesan-ul - si da, mi-a iesit un dressing de nota 20, este minunat si l-as manca cu orice alta mancare nu numai in aceasta salata.

Desi nu este salata clasica Caesar, este o adaptare mult mai sanatoasa si light, poate chiar mai gustoasa decat cea originala. Presupun ca voi primi tot felul de corectii si comentarii, va rog sa va abtineti, stiu si eu sa dau o cautare pe google si sa vad sutele de salate de acest gen, unele mai originale decat altele. A mea este cea mai buna oricum :)

Drob de pui - Reteta VIDEO

$
0
0

Aceasta reteta de drob este acum una lucrata si gandita de mine, nu este o reteta poate clasica de drob si exemplara dar, am adaptat-o la gusturile noastre, am simplificat-o si am incercat s-o fac asa ca sa fie si ceva mai dietetica. Drobul a fost foarte apreciat de copii, care de obicei nu prea mananca ficatei de pui, dar aici fiind strecurati printre mai multa carne de pui nici n-au simtit nimic. Daca nu aveti posibilitate si dorinta sa faceti un Drob de Miel, sau un Drob din ficatei de pui(fara carne de pui), va propun varianta cu mai multa carnita, foarte gustoasa si de efect.

Cozonac cu aluat oparit - Reteta VIDEO

$
0
0

Inca un cozonac de nota 10, este moale, aerat si pufos - aluatul oparit il va tine mai mult timp proaspat si gustos. Reteta nu este complicata dar am insistat sa va arat cat mai detaliat pasii ca sa va iasa un cozonac cat mai frumos si perfect. Am incercat aceasta reteta noua de cozonac cu aluat oparit inca de anul trecut si abia acum am avut timp sa v-o arat nu numai pe pasi dar si cu Video.

Bineinteles umplutura de la cozonac puteti s-o reglati dupa gustul vostru, nucile eu le-as lua ca obligatorii, dar le puteti inlocui cu mac sau alte alune/nuci preferate. La fel si pudra de cacao si rahatul - toate sunt dupa preferinte si gust. Oricum va fi gustos si aromat, orice nu ati pune in el, de data asta ne-a placut cum s-a simtit romul in umplutura, deci inca o varianta.

Pasca cu branza si aluat de cozonac - Reteta VIDEO

$
0
0

As zice ca aceasta reteta de pasca cu branza si aluat de cozonac a batut toate recordurile posibile la rundele de testare si variantele incercate in ultimii 5 ani. Am o colectie intreaga de poze cu pasca cu branza din fiecare an, variante diferite, dar niciuna nu a meritat pana acum s-o public. Diverse motive le-am gasit - se deformeaza, nu sunt gustoase, nu cresteau, nu aratau bine - deci reteta perfecta inca era inainte. Pana la urma, in acest an, am facut o combinatie care testata de 2 ori in ultima luna a iesit perfecta si la gust, si la aspect.

Sa stiti ca este foarte bine sa folosim aluat de cozonac aici, dar sa aveti in vedere ca aluatul clasic este prea moale si lipicios - pasca va fi buna, dar va avea o forma foarte ciudata si va veti enerva tare sa lucrati cu ea. De aceea a trebuit sa adaptez alt aluat, tot asemanator cu cel de cozonac, dar care sa creasca mai incet sa fie mai usor de modelat si la urma sa iasa pasca un fel de opera de arta si sa va infrumuseteze masa de sarabatoare.

Pentru umplutura cu branza la fel am folosit combinatie foarte buna, este budinca de branza de pe site, delicioasa la gust si perfecta ca textura pentru aceasta reteta. Aveti grija sa alegeti branza mai uscata si mai scursa de zer, nu din aceea cremoasa.

Lucrand la aceasta reteta mi-am amintit de inca o pasca cu branza care se face acasa la tara la noi, o varianta fara zahar, cu aluat de colaci si branza sarata(aceeasi budinca dar fara elementele dulci), pasii in rest sunt la fel.

Prajitura cu Morcovi

$
0
0

O Prajitura Absolut Delicioasa!!!
Se poate prepara si in forma de chec.
 

Biscuiti Cu Lamaie

$
0
0

 Biscuiti Simpli De Casa Cu Lamaie 

Limonada cu capsuni - Reteta VIDEO

$
0
0

Aceasta reteta de limonada cu siguranta este geniala - foarte frumoasa, colorata, aromata si bineinteles sanatoasa. Puteti folosi la ea capsunile mai strivite, sau cele nu chiar dulci, mierea si lamaia le regleaza pe toate. Reteta de limonada este bineinteles banala, dar orice adaugire, in acest caz capsunile, o fac vedeta pe orice masa.

Inca o chestie, puteti cu ea pacali copii nu prea amatori de fructe, sau anume de capsuni. Culoarea frumoasa si un pai vor fi o mare atractie pt ei.

Mierea se poate inlocui cu orice indulcitor preferati si dupa gustul dvs, deci se poate face si mai dietetica.


Negresa cu arahide

$
0
0

O Negresa Aproape Perfecta !!!  

Salata Orientala de Post

$
0
0

Aceasta reteta de salata orientala este atat de delicioasa ca, in procesul degustarii ei de sare/piper era s-o dau in bara cu regimul de slabire...la cate lingurite tot gustam din ea :) La reteta de salata am folosit aici Maioneza de Post rapida si ciuperci, cred ca astea au fost ingredientele importante si i-au dat asa un gust bun.

Neaparat sa incercati reteta, chiar daca nu tineti post, este mai buna decat multe altele, cu ingredientele simple si la indemana. Foarte satioasa, merge si ca o garnitura, daca nu reusiti cu maioneza de post puteti s-o dregeti cu ulei, dar eu v-as recomanda totusi maioneza.

Salata Bulgareasca - Reteta VIDEO

$
0
0

De cat timp ocolesc aceasta reteta de salata bulgareasca dar ieri chiar am avut chef de ea - aveam in casa tot ce imi trebuie, contine ingredientele care sunt permise sa le mananc seara in regimul de slabire(bineinteles in cantitati rezonabile). Asa ca am si trecut la treaba, salata ne-a placut la toti foarte mult, este satioasa si cu un gust foarte bun de la dressingul de galbenusuri si vinegreta. Partea cu telemea deasupra a fost "cireasa de pe tort", o face mai frumoasa si mult mai gustoasa.

Este o cina perfecta, daca o mancati fara paine, satioasa, interesanta si gustoasa. In plus as recomanda aceasta salata si pentru mese festive, arata foarte bine dar are si un gust destul de fresh de la legumele proaspete. Aveti grija numai s-o montati si serviti repede, sa nu lase legumele prea multa zeama.

Sirop de Soc - Reteta VIDEO

$
0
0

Anul trecut am facut o prima tura de sirop de soc de proba si a fost minunata, singura problema cu reteta de sirop de soc de atuncit a fost ca a fermentat. Deci nu luati in calcul retetele de sirop in care va spune sa-l tineti fara grija in camara(sau beci) nefiert - sau se fierbe, sau se adauga sare de lamaie multa in acest caz. Reteta de sirop de soc de acum o voi pastra la frigider, daca nu aveti loc de ea in frigider o fierbeti 5 minute si puneti in sticle sterilizate si capsate ermetic.

Siropul este minunat si imi pare rau ca nu l-am facut pana acum, scapati de grija sucurilor(chiar si naturale) din comert, sanatos, aromat, gustos - perfect! Puteti sa-l dizolvati in orice proportie preferati, cu apa plata sau minerala, si putina lamaie bineintele, pentru o Limonada Socata.

Fiindca sezonul de Socata este scurt, acest sirop va fi o alinare buna de pofte pentru tot anul :)

Hummus cu Pesto

$
0
0

Si sa va arat ultima reteta de hummus, preferata sotului meu si chiar a copiilor - hummus cu pesto, este foarte gustos, aromat, colorat si deja l-am facut de vreo 3-4 ori de la prima incercare. Acum piata este plina de busuioc proaspat, beneficiati din plin si savurati asa un hummus aromat si gustos.

Bineinteles recomand sa va faceti un pic mai mult Pesto, il puteti folosi pentru hummus si in alta zi pentru o Salata Caprese aromata, sau pur si simplu pe paine cu niste rosii pe langa. Al meu a tinut foarte bine 1 luna in frigider, impreuna cu pasta de Tahini. A fost foarte simplu cu aceasta reteta de Hummus, repede le combinam si aveam un pate delicios la indemana.

Viewing all 482 articles
Browse latest View live