Aveam chef de o prajitura simpla cu caise, dar chiar simpla, asa ca am zis sa nu inventez nimic nou si extraordinar - am luat reteta de Prajitura cu visine, am adaugat cacao, am inlocuit cu caise si a iesit inca o prajitura minunata, simpla si de sezon. Bineinteles ca puteti inlocui caisele cu piersici sau alte fructe, oricum este foarte buna. Desi nu e mare teorie am zis sa mai filmez o data aceasta reteta de prajitura cu caise, sa vedeti cat este de banala dar frumoasa.

In viata mea nu am avut idee ce este cocktail-ul Aperol Spritz, nici macar nu stiam ca exista inca 2 luni in urma...(nu aruncati cu pietre intr-o femeie gospodina normala! :)) Dar, cum am hotarat cu sotul sa mai iesim in lume si prima iesire serioasa a fost in Venetia, gata, am dat-o in finetzuri... Acest cocktail Aperol Spritz este clasic in Italia, se poate vedea la orice masa/cafea/restaurant si mi-a atras atentia din prima.

De cate ori l-am servit acolo, am primit in el o jumatate de felie de lamaie si servit cu maslina verde. Dupa ce am studiat reteta pe internet, am observat ca e un pic gresit, si mai jos va arat reteta clasica.

Veniti acasa in primul rand am cautat resurse bune de Prosecco si Aperol(acesta se consuma mai incet, deci puteti lua si sticla mica), si acum la noi in casa acest cocktail e la mare cerere. Este simplu, foarte frumos, cu un gust si aroma interesante. Puteti regla dupa gust cantitatile din cele 3 ingrediente de baza, si la Bacareta din Venetia cand o facea in fata noastra se turnau toate la ochi.

Inca nu am incercat sa inlocuiesc Aperol cu Campari, dar am inteles ca se poate si este inca o varianta de Spritz.

Vara e in toi si cautam diverse solutii de a ne delecta cu ceva delicios si racoros pe caldura asta. Bineinteles ca pepenele rosu e unul din deserturile cele mai la indemana - delicios, sanatos, frumos, etc. Sa stiti ca limonada de pepene rosu este inca o solutie de a va racori, dar fara riscul sa va umpleti cu totii de zeama, in plus este curat si simplu de servit copiii asa. Limonada de pepene este o solutie buna daca ati luat un pepene mai vestejit si nu chiar perfect la gust. Aroma, culoarea si vitaminele se vor pastra - dar n-o sa va chinuiti sa-l bagati pe gat numai pentru ca e pacat de el :)

In reteta am folosit cu succes apa filtrata cu cana Brita de la Kitchenshop, ma bucur mult ca am incercat-o si am descoperit o gama frumoasa si accesibila la pret pe site. Este o solutie calitativa de a filtra apa de la robinet si va scapa de drumurile si caratul buteliilor cu apa din supermarket. Imi place ca este o cana cu volum mare, mai ales ca noi suntem mari consumatori de apa, nu trebuie sa repetati procedura de filtrare de cateva ori.

Recomand reteta, pentru o servire mai interesanta am luat si un pepene verde mic, l-am scobit cu lingura de miez, i-am taiat un pic din baza(sa fie mai stabil) si am facut un fel de cana de pepene. La copii le-a placut mult, va dati seama :)

Nu stiu ce am dat-o eu in retete de cocktail-uri dar au inceput sa ne placa si tot suntem curiosi de arome si gusturi noi, simple, frumoase. Acest coktail Rossini este fratele lui Bellini, acelasi vin alb spumant(Prosecco), dar de data asta amestecat cu piure de capsuni. Este o bautura frumoasa, eleganta si perfecta mai ales pentru gusturile femeilor. Asa ca dragi soti, prieteni si amanti, nu ezitati sa le faceti surprize femeilor din viata voastra!

Multi din voi stiti bine pe site  reteta de Pastrama de pui, si este una foarte buna, exemplara si gustoasa. In timp, pentru ca ma grabeam sau nu aveam ceva din ingrediente, am ajuns la o varianta mult mai simpliificata de pastrama din piept de pui si am zis sa o pun ca reteta separata si sa nu o modific pe cea veche, are loc si ea pentru cei mai cu rabdare :) Aceasta pastrama iese perfect cu piept de pui sau curcan, carnea de porc totusi nu e la fel de frageda, dar merge la o nevoie(folositi muschiulet sau colet e porc).

Imi place sa o fac pentru mic dejun, ca aperitiv, pentru diverse salate si mai ales s-o am congelata pentru alte situatii imprevizibile si pofticioase. Se decongeleaza foarte bine, parca am observat-o usor mai sfaramicioasa dar foarte putin. Este perfecta pentru cei care tin regim de slabire sau mananca sanatos si evita salamurile si suncile din comert. Dupa ce veti face aceasta reteta va asigur ca altfel nu o sa vreti sa mancati sandwish-urile de dimineata.

Un mic secret din meniul familiei noastre sa va spun - la mic dejun mancam de cele mai multe ori sandwish-uri cu aceasta pastrama, hummus la greu(alternez aromele dar preferatul tuturor este Hummus cu Pesto) si bineinteles Kasha cu ovaz :)

O mare delectare pentru mine aceasta reteta cu pui! Daca nu mai aveti idei, v-ati plicitisit de toate mancarurile si vreti senzatii noi, incercati reteta de pui la cuptor in stil turcesc. Puteti folosi oricare parti va plac din pui, cu os sau fara, eu de obicei gatesc asa pulpele fara os si piele si pieptul de pui. Este extraordinar de bun si l-am gatit deja de peste 10 ori in ultimele luni, dar tot salivez la gandul sa-l mai fac o data :)) Si este o reteta cu pui destul de light, am folosit carne fara piele, si doar 1 lingura de ulei la 1-2 kg de carne!

Multumesc mult pentru idee si reteta prietenilor nostri Felah si Geea, ma inspira periodic si  tenteaza cu multe mancaruri arabesti!

Desi in original carnea era la gratar, eu am adapatat-o pentru cuptor, mai greu cu gratarul la bloc... Dar sa aveti reteta in vedere cand vreti pui la gratar.

Pentru multi nu vor fi o noutate multe ingrediente de aici, dar marea mea descoperire a fost scortisoara folosita pentru a da o aroma deosebit de buna puiului. Sa nu ezitati, chiar este obligatoriu s-o folositi!

Poftim si sosul de rosii pentru paste si pizza, dar nu oricare - nu este chiar sosul de rosii Marinara clasic(e f.bun si el!) dar e o varianta adaptata gusturilor mele, mici adaugiri care il transforma intr-o chestie si mai minunata si aromata. Asa cum e la moda acum sa se spuna "este reteta Mea" cu micile ei secrete care le puteti citi mai jos. Acest sos de rosii e bun nu numai pentru paste si pizza, e minunat si doar pe paine :) Eu il fac de exemplu cu fasole pastai, amestec cu ciuperci sau carne de pui fripta, cu fructe de mare este la fel f.bun.

Cum am zis si la Reteta de sos de rosii Marinara - acesta la fel se poate pastra la congelator, il puteti inchide in borcane ermetice si uscate, deci se conserveaza foarte bine daca va mai ramane putin dintr-o tura.

Se poate face din rosii proaspete in sezon(eu le dau in robot cu tot cu coaja), dar este perfect atunci cand combinati mai multe variante - rosii proaspete(sau bulion de rosii)+rosii cubulete din conserva+pasta de rosii concentrata. Veti obtine asa un sos mult mai aromat, concentrat si gustos - vedeti mai jos pasii si nu ezitati sa-l incercati!

Da, apropo, cand prindeti vreo tufa/legatura de busuioc proaspat frumos in piata sau supermarket, nu va speriati, luati-l pe tot si folositi in acest sos de rosii.

Pentru cine nu are timp si curaj sa faca bulion de rosii sau suc de rosii prin metoda traditionala(acel aparat sau accesoriu pentru stors suc de rosii cu resturi cat mai putine) - recomand aceasta metoda rapida si foarte simpla. A fost pentru mine o mare usurare intr-unul din anii trecuti cand am fost la tara, trebuia sa conservez repede multe kg de rosii si timp aveam foarte putin. Asa ca am luat robotii la treaba si mi-a iesit aceasta minune de bulion. Desi textura este foarte buna, mai are mici seminte si urme de coaja de la rosii, dar va asigur ca putini vor observa diferenta. Este o metoda foarta rapida si buna de a rezolva niste rosii nu chiar perfecte la gust, dar nici aruncate nu merita, ca la iarna nici atat nu gasim :)

Merge folosit la orice, ca si bulionul normal, daca il fierbeti mai mult si mai insistent puteti avea textura mai densa. Eu las asa, mai lichid, si e foarte bun.

Neaparat sa urmati toti pasii, fiecare are un sens si logica - maruntit, fiert, iar blendat, apoi conservat - pentru a avea un produs cat mai bun si frumos.

Da, acum pot sa declar ca ne plac foarte mult gogosarii in otet - dulci-acrisori, crocanti si aromati. Desi am incercat vreo 8 ani in urma o reteta de gogosari conservati la rece, nu am reusit  - initial au fost buni dar foarte repede au fermentat si s-au stricat(intr-o camara de apartament, cam calduroasa). Anul acesta am repetat experienta, dar sper eu sa fie pana la urma reusita, pentru ca sunt prea deliciosi si pacat sa nu ne bucuram de ei si iarna. De data asta m-am asigurat mai mult, inca nu stiu cum vor sta in noua mea camara(tot de apartament, dar ceva mai racoroasa) asa ca in 2 borcane am pus cate jumate de pastila de aspirina, 2  le-am lasat de test, sa vad ce vor face fara conservant si 2 le tin la frigider(din care unu deja s-a mancat :))

Va tin la curent cu evolutia lor, dar fiindca nu este o cantitate exagerat de mare merg tinuti si la frigider - eu am facut 6 borcane de 800ml, dar nu le-am indesat tare acolo. Fiindca fiecare camara si beci are specificatiile ei, trebuie sa testati singuri cum vor sta - dar va spun sincer ca merita efortul, sunt prea buni!

Ce as mai remarca la reteta este ca desi e ceva otet aici, dupa ce se amesteca toate si mai lasa zeama gogosarii, acesta isi pierde din mirosul puternic si gustul acidulat - gogosarii sunt mai mult dulci decat acri, exact pe placul nostru.

Sarbatorim cu aceasta reteta de gogosari in otet si Reteta cu Nr.900 pe site, si nu retete simple, dar toate cu poze pe pasi si atent selectate! Deci ne auzim mai departe la reteta cu nr.1000 si un tort "aniversar" :)

Inca o reteta simpla si usoara care va recomand s-o incercati neaparat - a fost o mare surpriza pentru mine acest aluat rapid de pizza, la cat de sceptica am fost prima data cand l-am facut - uite asa au trecut vreo 6 luni si nu mai fac altfel pizza! Cu toata rusinea si criticile care vor veni, ca de, nu este aluatul ala italian de pizza, cu drojdie, dar va asigur ca dupa mine e chiar mai bun. Pana la urma conteaza rezultatul, dar chimia din aluat este geniala aici - iese un aluat moderat de pufos, dar foarte fraged, moale si gustos. Se face repede si in 10 minute deja modelati pizza si puneti la cuptor.

Persoanele cunoscatoare spun ca la textura seamana foarte mult cu aluatul autentic de pizza, eu pot doar sa va spun ca e prea bun si creeaza dependenta :) Salvati neaparat reteta si sa va bucurati de o pizza delicioasa cu toata familia, cu siguranta o veti face in portie dubla data viitoare pentru ca efectiv se topeste de pe masa!

Si da, reteta perfecta pentru a folosi cu succes sosul de pizza si paste Marinara!

Inca o reteta de sarmale dar de data asta cu arome orientale si o prezentare eu zic foarte interesanta. Cea mai tare chestie aici este faptul ca se pot umple diferite legume cu umplutura de sarmale, si anume pe acest aspect am pus accentul si in Video, sa vedeti cum le pregatim si umplem pe fiecare. Umplutura nu este cu mult diferita de cea pe care o stiti, de la sarmalele simple, dar totusi o multitudine de arome si singurul condiment pe care s-ar putea sa nu-l aveti la indemana - amestec de 7 condimente(dar si acesta e deja disponibil, mai ales in magazinele arabesti sau cele online de condimente) - se poate omite sau inlocuiti cu putin turmeric daca aveti. O mare descoperire pentru mine au fost sarmalele din ceapa, si chiar merita facute pentru ca sunt cele mai bune din toate. De fiecare data se cauta si se termina primele :).

Si desi reteta am adaptat-o cumva putin la ce gasim aici in piata, totusi am fost ghidata foarte bine de prietenii nostri Geea si Felah, care gatesc aceste sarmale cu ochii inchisi si sunt experti adevarati in sarmalele arabesti. Deci pot sa spun ca sunt destul de apropiate de variantele originale - pentru ca si gospodinele arabe si cele din Turcia, gatesc cu mici diferente de la casa la casa.

Asa se pot umple multe legume, dar mai ales cele de mai jos, se mai pot adauga cartofii umpluti, mai multe frunze de vita de vie, dar sa fie din aceea frageda, verificata.

"Dolma" este umplutura si in ce o inveliti deja depinde de gustul fiecaruia, preferinte, indemanare si pofte :) Sunt extraordinar de bune, servite cu mult iaurt si nu te poti abtine sa mai vezi si cum e aia cu vinete, sau aia cu dovlecel, dar si ceapa, si iar ceapa....

Aceasta pizza cu broccoli si nuci a fost o mare descoperire pentru noi, sotul a fost servit cu pizza la servici si m-a sunat repede(si sincera sa fiu nu prea e din acela care sa ma sune des in timpul zilei :), era foarte incantat de ce a mancat si cat de bun a fost, chiar mi-a pastrat o bucatica si a venit cu ea acasa seara. Din acea feliutza de pizza am reprodus reteta, nu stiu cat de corect am reusit, dar la gust a fost chiar mai buna decat cea originala :) Deci, dragi vegetarieni si gurmanzi, mai avem o varianta delicioasa de pizza - cu broccoli si nuci, un adevarat rasfat culinar!

Am mancat-o in 3 variante - cu cascaval clasic, cu branza feta si cu branza brie(asa am facut-o eu). Eu as vota varianta cu branza brie ca cea mai potrivita in aceasta combinatie, dar toate 3 sunt bune, deci va orientati dupa posibilitati.

La fel si cu aluatul, prima data am facut cu aluatul clasic de pizza, pe urma am descoperit aluatul meu magic de pizza fara drojdie, ne-a placut si mai mult asa.

Tin foarte mult sa mancam sanatos in familie, nu intram in extreme dar totusi aleg cu grija ce gatesc si din ce produse gatesc. Aceasta reteta de ciorba de cartofi cu afumatura a venit mai mult dupa o mare pofta, demult n-am gatit ceva de acest fel si chiar vroiam tare. Am fost repede in piata si am luat de la un magazin de produse taranesti niste costita afumata, nu grasa(tot am ales sa fie afumat dar cu mai putina grasime :) si m-am apucat de treaba. Am reusit sa-mi uimesc sotul cu aceasta ciorba de cartofi, am savurat-o cu totii pana la ultima lingura - este frumoasa, delicioasa, aromata, satioasa - pe langa un ardei iute e si mai perfecta.

Nu am avut o reteta anume pe care am urmat-o pas cu pas, sunt atat de multe retete de ciorba de cartofi cu afumatura pe net ca m-am pierdut prin ele. Am combinat si simplificat lucrurile dupa capul meu, dar cu un rezultat superb, se prepara repede si chiar o sa va delectati cu ea.

Inca o reteta in care am folosit apa filtrata cu cana Brita - curata, buna si fara efort de carat bidoane de apa de la magazin. Gasiti toata gama de cani pe site-ul Kitchenshop.

Demult planificam sa incerc asa o reteta de rulada cu gem, anume cu aluat simplu de pandispan si fara alte chestii adaugate. Eu zic ca am reusit sa fac o rulada exemplara - este pufoasa, moale si gustoasa. De aici puteti improviza si alte retete daca adaugati diverse adaugiri retetei, dupa imaginatia fiecaruia, dar va promit ca voi veni si eu cu niste sugestii.

Am folosit in reteta o noua plansa de silicon cu margini ridicate, de la Tupperware, m-am indragostit de ea la prima vedere si chiar este geniala. Planse de silicon gasiti multe, dar una cu margini ridicate, pentru aluat din acesta lichid nu prea se gaseste. V-o recomand cu mare incredere, mai ales pentru rulade!

Poftim si reteta de salata care a avut un mare succes la atelier si am promis ca va dau reteta cat mai repede. Am adus-o mai mult pentru degustare, ca bonus, si a fost surpriza zilei la cate aprecieri a primit. Este o salata cu conopida, mere si nuci - am zis sa fie "de toamna" ca sa nu intind titlul, dar compozitia este perfecta si toate ingredientele se combina bine. Poate fi mai consistenta daca o faceti cu smantana/maioneza sau mai light daca folositi pentru sos iaurt mai cremos. Reteta sursa era cu broccoli crud, dar copii si noi am rumegat cam greu la el si sotul mi-a propus sa-l inlocuiesc cu conopida, care e mai frageda. A fost o idee super buna, deci am folosit ca ingredient de baza conopida si doar vreo 2 buchetele de broccoli pentru culoare.

Aceasta ciorba radauteana a fost pentru mine o mare surpriza, am incercat mai demult o reteta si n-am fost chiar multumita. De atunci nu prea am mai avut alte incercari, dar primavara trecuta am facut aceasta reteta de ciorba radauteana si a devenit preferata noastra. De fiecare data se mananca pana la ultima lingura si toata lumea geme de placere langa ea :) Eu de cele mai multe ori nu pastrez legumele care au fiert in supa de carne, dar aici se potrivesc perfect si ciorba are farmecul ei. Dar si asa am taiat cubulete doar morcovul si telina - ardeiul s-a desfigurat complet si nu aveam ce taia, iar pastarnacul a fost foarte  fibros.

Si inca o precizare, eu de obicei acresc ciorba cu bors clasic, dar mi-a placut mult in aceasta reteta cum se combina aroma de usturoi cu cea de otet, totusi nu e mult dar isi face treaba minunat.

Iarasi va arat in reteta ca folosesc cana filtranta pentru apa Brita, imi place mult, este comoda si filreaza foarte bine apa de la robinet.

Gata cu Live Cooking, m-ati vazut acum si la fata, dar nu ne facem mari vedete :) continuam sa gatim gustos si simplu acasa. Ca pana la urma este foarte important sa stii ca acasa te asteapta cei dragi, te sustin si te iubesc indiferent de orice. Pentru ei gatim sanatos, diversificat si interesant din cele mai bune ingrediente alese cu grija chiar de noi.

Am jonglat cu aceasta reteta de Stir-fry de ceva timp, mi-a placut mult ideea dintotdeauna dar abia acum am ajuns sa lucrez mai bine la ea. Una din piedici a fost ca nu gaseam Oyster Sauce(sosul de stridii), merge sa faceti si fara el, doar cu Sos de soia - dar eu vroiam reteta mai exemplara, cat mai apropiata de cea chinezeasca. De fapt acest stir-fry sunt legume si carne calite rapid, ele raman crocante, colorate si foarte bune. Foarte important este sa-l serviti imediat, dupa 20-30 de minute nu mai are aceeasi culoare si gust, am avut chiar eu asa o experienta. Legumele le puteti alege dupa preferinta si plac, eu v-am aratat aici cu ce puteti face din ce mai gasim la noi in piata si supermarket.

Anume aici am folosit tigaia wok din gama ChesSeries de la Tupperware, dar merge gatit si in orice tigaie mai larga de acasa.

In reteta de vin fiert nu este nimic extraordinar, de multe ori o faceam intuitiv - amestecam vinul cu zahar si scortisoara, in cel mai simplu caz, si asta era. Dar daca vreti un vin fiert mai exemplar cu arome de condimente mai diversificate, felii de mar si portocala, eu zic sa luati in vedere aceasta reteta. Vinul iese foarte bun, aromat si va incalzeste poftele in serile mai friguroase - dar ce de efect este!

La fel si toate condimentele de mai jos daca nu le aveti, nu e bai :) In cel mai rau caz folositi scortisoara si niste piper negru, dar ma voi repeta, se merita sa depuneti un pic de efort si sa va mai diversificati pungile din camara cu condimente. Chiar se simte bine si cardamonul, si anasonul, si cuisoarele - sunt perfecte aici. Imi place mai mult varianta cu condimentele nemacinate, se pot da la o parte dupa ce isi lasa aroma.

Sper ca si voi aveti asa o pofta de vin fiert cum am avut eu, deci o sa va prinda bine aceasta reteta simpla dar interesanta.

Ma bucur mult ca am reusit sa filmez si sa va arata aceasta reteta cu carne de rata, este una din cele mai simple dar foarte de efect - este la fel de gustoasa cum se aude, sa stiti :) Reteta de rata la cuptor am avut-o eu in minte mai demult, am tot scotocit si alte retete cu rata pe internet dar niciuna nu mi-a satisfacut cerintele mele simpliste... Asa ca nu m-am suparat tare, am facut-o cat mai simplu, sa vad cum iese in general ideea. Ne-a placut atat de mult ca nu am mai schimbat la reteta nimic intre timp, vedeta ramane carnea de rata - merele, sarea si piperul sunt doar pentru a subinia gustul si textura.

Reteta se face si in varianta cu rata intreaga, se gateste cam la fel - ungeti rata cu mirodenii(sare,piper in cel mai simplu caz) - puneti felii de mere pe langa ea, in burta puteti pune 1 mar intreg si cam atat. Nu uitati s-o ungeti pe parcurs cu zeama lasata, pentru o glazura mai frumoasa. Eu totusi aleg sa fac reteta cu pulpe si piept separate, rata intreaga este de efect pe o masa de sarbatoare, dar cand incepeti s-o taiati si portionati tot efectul se duce... Mai ales cand toata lumea vrea sa manance pulpa de la rata :)

Daca ma intrebati cum alegeti carnea de rata - in primul rand daca este de acasa, sa luati numai rata din aceea tanara, crescuta in cateva luni. Ratele batrane sunt bune numai de ciorbe, pentru cuptor facem din celelalte.

Din magazine - se gaseste in Carrefour, Metro si eu personal o cumpar de la Lidl(parca aici e cea mai ieftina) - nu este reclama, nu am nici o treaba cu ei, dar as vrea sa tina pulpele si pieptul de rata cat  mai mult in magazine, sunt perfecte si ne delectam periodic cu ele in diverse retete :)

Cred ca ati avut cu totii un fel de "dragoste la prima vedere" cu anumite ustensile in bucatarie, asa si eu, cu aceasta forma pentru vafe belgiene :) Presupuneam eu ca nu e rea deloc, dar dupa prima incercare m-am indragostit pe mult timp, si nu numai eu - le-au savurat si copii cu mult entuziasm. La fel si cu acesta prima reteta de vafe, am ales una cea mai banala si simpla, se amesteca toate in 5 minute, se pot regla cu usurinta dupa gust aromele si compozitia(de ex. mai puteti adauga fulgi de ovaz, cacao, etc). Sunt moderat de dulci, moi si fragede, topping-ul il faceti la alegere - noi am pus cu iaurt/smantana si gem de capsuni, sau cu ciocolata topita. Am facut-o de 3 ori in ultima saptamana si ne ajung exact 4 vafe dintr-o forma la un desert fara excese.

V-am aratat in video ca se pot pune 2 forme de vafe intr-o tava clasica de cuptor, deci faceti 8 bucati dintr-o lovitura si scapati sa tot va balabaniti cu aparatul de vafe clasic. Daca vreti detalii despre forma aceasta de vafe din silicon, este de la Tupperware, costa 125 lei si gasiti aici lista cu toti reprezentantii din orasele Romaniei.